Birnen sind Walter Soldners Lieblingsobst. In allen Formen und Zuständen. Am liebsten sind ihm die alten Sorten. So hat er sich für die Feuchtwanger Birne stark gemacht. Sein neuestes Projekt ist eine Streuobstwiese auf einem 1,2 Hektar großen Feld bei Mosbach. Hier will er traditionelle Sorten kultivieren.