Deutschlands bester Nachwuchsmetzger arbeitet in Dietenhofen | FLZ.de

Deutschlands bester Fleischer hat sein Handwerk bei der Metzgerei Weinländer in Leonrod, einem Ortsteil von Dietenhofen gelernt. Niklas Pfeiffer aus Neuhof-Hirschneuses beendete seine Ausbildung als Kammersieger auf Landes- und Bundesebene.

Dafür gab es nun eine Auszeichnung von Dietenhofens Bürgermeister Rainer Erdel. „Gerade Metzger werden mittlerweile händeringend gesucht. Deswegen freut es mich besonders, dass Sie diesen Beruf gewählt haben“, lobte Erdel in der jüngsten Marktgemeinderatssitzung den 20-Jährigen.

Dieser kommt zwar nicht aus einer Metzgerfamilie, brennt aber dennoch für diesen Beruf. Bereits als Schüler war er dabei, wenn für das Wirtshaus in seinem Heimatdorf Schweine geschlachtet wurden.

Er absolvierte ein Praktikum in diesem Bereich und entschied sich nach dem Realschulabschluss ganz bewusst für eine Metzgerlehre. Mittlerweile ist er Experte für Wurst- und Fleischwaren und kennt sich aus damit, wie man traditionelle sowie innovative Produkte herstellt.

Bestandteil der Ausbildung war auch, zu lernen, wie man schlachtet. Besonders wichtig ist ihm, dafür zu sorgen, dass das Tier nicht leidet und dass möglichst alle Teile verwertet werden.

Gemeinsam mit der Dorfgemeinschaft in Oberfeldbrecht belebte Pfeiffer bereits als Metzgergeselle die Dorfschlachtung im rund 50 Jahre alten Schlachthaus wieder. Inzwischen hat sich Pfeiffer auch daran gemacht, den Meistertitel in seinem Handwerk zu erhalten.