Winterliche Gaumenfreuden in Franken genießen | FLZ.de
Winterliche Gaumenfreuden in Franken genießen
Die schneebedeckte Landschaft und winterlichen Temperaturen machen Lust auf wärmende Wohlfühlküche und herzhafte Spezialitäten. Gerade im Winter kann die fränkische Küche besonders punkten: bodenständig, herzhaft und regional.
Von deftigen Klassikern bis zu saisonalen Köstlichkeiten und modern interpretierten Leckereien bietet die fränkische Küche eine echte Vielfalt, die Leib und Seele wärmen.
Winterklassiker Karpfen
Der Saisonendspurt für Karpfen hat begonnen. Bis April steht das beliebte Gericht in verschiedenen Varianten noch auf den Speisekarten der Region: klassisch „blau“, gebacken, als Karpfenknusper oder als Filet. Serviert mit hausgemachtem Kartoffelsalat, Endiviensalat oder anderen klassischen Beilagen ist Karpfen immer wieder ein echter Genuss und zählt nach wie vor zu den beliebtesten Herbst- und Winterspezialitäten der fränkischen Küche.
Winter- und Wohlfühlküche
Typische Klassiker wie Wildgerichte, Rouladen und Co. sind besonders in der kalten Jahreszeit ein wahrer Gaumenschmaus. Denn die deftigen Gerichte sorgen für ein heimeliges Wohlgefühl und vertrauten Genuss. Aber auch ganzjährige Dauerbrenner wie Schnitzel, Schweinebraten, Schäufele, Sauerbraten oder Bratwürste mit Kraut sorgen auch im Winter für echte Wohlfühlmomente.
Regionale Gastronomie
Wer sich mal wieder kulinarisch verwöhnen lassen möchte, findet in der Region zahlreiche Möglichkeiten, winterliche Spezialitäten zu genießen. Beim Besuch im Lieblingslokal oder in einem neuen Restaurant kann man sich von der winterlichen Speisekarte inspirieren lassen und den kulinarischen Horizont erweitern. In jedem Fall empfiehlt es sich, rechtzeitig zu reservieren und bei besonderen Spezialitäten am besten vorzubestellen.
An Valentinstag denken
Übrigens: In zwei Wochen ist Valentinstag. Wer seinen Lieblingsmenschen mal wieder zum Essen ausführen möchte, sollte ebenfalls rechtzeitig reservieren. Viele Gastronomen haben sich zu diesem Anlass wieder etwas Besonderes einfallen lassen und bieten spezielle Valentinsmenüs an. Von einer romantisch inspirierten Speisenauswahl bis hin zum stimmungsvollen Candle-Light-Dinner ist vielerlei geboten.
Ob zu Hause beim Selberkochen mit Wintergemüse sowie frischem Fleisch oder Fisch vom regionalen Händler des Vertrauens oder beim Restaurantbesuch – der Winter zeigt sich in der Heimat von seiner genussvollen Seite.
