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Die Spitzkohl-Viertel werden vor dem Backen kurz in der Pfanne angebraten. Nach 40 Minuten im Ofen werden sie auf Kräuterjoghurt gebettet und mit Granatapfelkernen und Walnüssen getoppt. (Foto: Zucker&Jagdwurst/zuckerjagdwurst.com/dpa-tmn)

Gebackener Spitzkohl mit Walnuss-Granatapfel-Topping

Wie gelingt gebackener Spitzkohl, der außen würzig und innen buttrig weich ist? In diesem Rezept setzen eine würzige Marinade und ein fruchtig-nussiges Topping das Gemüse neu in Szene.

Bei den Funfetti Cupcakes von Food-Bloggerin Mareike Pucka sind die Streusel nicht nur obendrauf, sondern überraschen auch im Innern - so erinnern sie an Konfetti. (Foto: Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)

Konfetti paletti: Funfetti Cupcakes mit Frosting

Der süß-salzige Mix im Überguss setzt den Cupcakes zur Kostümparty das Krönchen auf. Damit es passend zu Konfetti auch Funfetti gibt, füllt sie Food-Bloggerin Mareike Pucka mit Überraschungs-Streusel.

Kleine grüne Linsen, gelbe Mango-Stückchen und rote Granatapfelkerne sorgen bei diesem raffinierten Salat von Inga Pfannebecker für ein Farbenfeuerwerk. (Foto: Wolfgang Schardt/Gräfe und Unzer/dpa-tmn)

Farbfeuerwerk zünden: Fruchtiger Linsensalat mit Fisch

Was passiert, wenn französische Puy-Linsen auf Mango, Granatapfel und gebratenen Seelachs treffen? Inga Pfannebeckers Salat überrascht mit jedem Bissen.

Das Risotto ist in einem kräftigen Kalbsfond gekocht und funktioniert so wunderbar als Gegenspieler zur Frische der Zitrone. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Wie ein Hauch Sonne auf der Zunge: Zitronenrisotto

Trister Januar? Dieses Zitronenrisotto bringt mit knackigem Zander und frischer Petersilie Sonne auf den Teller. Was das Rezept so besonders macht – und welche Alternativen es gibt.

Wenn die Konsistenz des Schmorkohl schön „schlotzig“ ist, schmeckt er am besten. (Foto: Nico Tapia/dpa-tmn)

Sie haben Kohldampf? Da kommt Schmorkohl gerade recht

Herzhaft, wärmend und voller Aroma: Warum Schmorkohl wie von Oma ein Comeback feiert – und mit welchen Geheimtipps Bio-Spitzkoch Sebastian Junge ihn für das perfekte Ergebnis modern interpretiert.

Der Walliser Gemüsekuchen mit Kartoffeln, Lauch, Apfel und Bergkäse wird Cholera genannt. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Keine Panik: Diese „Cholera“ ist essbar - als Gemüsekuchen

Cholera heißt ein deftiges Essen aus dem Schweizer Wallis. Der Name sollte nicht darüber hinwegtäuschen, wie lecker der Auflauf aus Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln, Käse und Äpfeln ist.

Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen sind reich an Proteinen und Mineralstoffen: Richtig zubereitet, sind sie leicht verdaulich. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Goodbye Blähungen: Hülsenfrüchte zwei Tage lang einweichen

Erbsen, Bohnen, Linsen sind schmackhaft und gesund, sorgen aber oft auch für unerwünschte Effekte. Was dagegen hilft und wie Hülsenfrüchte noch weiteres Gutes bewirken.

Fein gewürfelt landet das Häckerle mit salzigem Matjes, süßem Apfel, gekochtem Ei und knackigen Gurken auf dem Brot. (Foto: Doreen Hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Nach Mamas Art: So wird Matjes ganz einfach zum Häckerle

Salziger Matjes, süßer Apfel und knackige Gurken: Das Familienrezept für Häckerle bringt echtes Buffet-Feeling nach Hause. Warum es für Food-Bloggerin Doreen Hassek unschlagbar ist.

Pastinaken und Feldsalat haben zur Zeit Saison - und geben in der Küche ein harmonisches Paar ab. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Für cremige Pastinaken-Suppe: Rüben schälen überflüssig

Lust auf cremige Suppe mit Feldsalat-Pesto? Entdecken Sie, warum Pastinaken als Wintergemüse wieder im Trend sind – und wieso Schale dranlassen clever ist.

Typisch für traditionelle Hausmannskost in Mecklenburg-Vorpommern sind Buttermilchkartoffeln, die mit Speck, Zwiebeln und Majoran verfeinert werden. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Buttermilch, Sanddorn, Fisch: So isst Mecklenburg-Vorpommern

Ob herzhaft-deftig oder süß-sauer im Geschmack – die traditionelle Küche Mecklenburg-Vorpommerns hat viel zu bieten. Diese Zutaten und Gerichte sind typisch für das Partnerland der Grünen Woche 2026.

Die fruchtig-säuerliche Note von Sanddornnektar verleiht dem Geflügelgericht nicht nur den Namen, sondern dem Sanddornhähnchen auch eine wunderbare Frische. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Genial einfach: Rezept für fruchtiges Sanddornhähnchen

Ohne viel Schnörkel und doch so lecker. Das Prinzip für die bodenständige Küche in Mecklenburg-Vorpommern zeigt sich treffend an diesem simplen und kurzen Hähnchen-Rezept.

Der pürierte Dip ist aus gelben Linsen zubereitet. Sie sind etwas weniger süß und passen perfekt zu Kapern, Oliven und einem Sesambagel. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Perfekt zum knusprigen Bagel: Linsen-Dip mit Oliven-Tapenade

Wie gelbe Linsen und grüne Oliven eine geschmackvolle Kombination ergeben, erklärt Food-Bloggerin Julia Uehren Schritt für Schritt. Der Clou: Das Gericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Zur spicy Variante von Rosenkohl passen Weizennudeln und ein Erdnuss-Topping. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Noch kein Fan von Rosenkohl? So wird er spicy statt bitter

Frisch und knackig: Warum Rosenkohl mit Speck, Nüssen oder asiatischen Gewürzen sogar Skeptiker überzeugen kann. Ernährungsexperten geben dazu Tipps, woran man frische Röschen erkennt.

Rotkohl muss nicht immer klassisch geschmort werden: Auch als Suppe mit Apfel und Kokosmilch bringt er Abwechslung auf den Tisch. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Leichte Alternative: Rotkohlsuppe mit Kokosmilch und Apfel

Lust auf Abwechslung? Aus Rotkohl entsteht mit wenigen Zutaten ein fruchtig-würziges Süppchen. Das Rezept überrascht mit Röstaromen und leichter Frische.

Mango Fenchel Shrub: Viel Säure gepaart mit Frucht. (Foto: Vivi D´Angelo/Südwest Verlag/dpa-tmn)

3 Rezepte für Drinks ohne Alkohol: So geht's

Drinks, die mehr verlangen als schnelles Mixen: Mit etwas Aufwand lassen sich Getränke mit Mango, Fenchel, Apfel, Mandel, Blutorange oder Tonkabohne raffiniert anrichten - und Alkohol fast vergessen.

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