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Ernährung

Pastinaken und Feldsalat haben zur Zeit Saison - und geben in der Küche ein harmonisches Paar ab. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Für cremige Pastinaken-Suppe: Rüben schälen überflüssig

Lust auf cremige Suppe mit Feldsalat-Pesto? Entdecken Sie, warum Pastinaken als Wintergemüse wieder im Trend sind – und wieso Schale dranlassen clever ist.

Etwas Einfaches, Schnelles mit wenigen Zutaten zu kochen, steigert die Motivation. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Statt Tiefkühlpizza: So entfachen Sie Ihre Lust aufs Kochen

Fertiggerichte raus, frische Ideen rein: Warum eine volle Vorratskammer, eine gute Atmosphäre in der Küche und kleine Schritte den Kochspaß wecken können, weiß ein Ernährungspsychologe.

Einmal geöffnet, lässt sich ein Schmandbecher nicht mehr verschließen - oder? (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Joghurt oder Schmand verschließen: Klappt der Pfannen-Trick?

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Tipp hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.

Typisch für traditionelle Hausmannskost in Mecklenburg-Vorpommern sind Buttermilchkartoffeln, die mit Speck, Zwiebeln und Majoran verfeinert werden. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Buttermilch, Sanddorn, Fisch: So isst Mecklenburg-Vorpommern

Ob herzhaft-deftig oder süß-sauer im Geschmack – die traditionelle Küche Mecklenburg-Vorpommerns hat viel zu bieten. Diese Zutaten und Gerichte sind typisch für das Partnerland der Grünen Woche 2026.

Die fruchtig-säuerliche Note von Sanddornnektar verleiht dem Geflügelgericht nicht nur den Namen, sondern dem Sanddornhähnchen auch eine wunderbare Frische. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Genial einfach: Rezept für fruchtiges Sanddornhähnchen

Ohne viel Schnörkel und doch so lecker. Das Prinzip für die bodenständige Küche in Mecklenburg-Vorpommern zeigt sich treffend an diesem simplen und kurzen Hähnchen-Rezept.

Der pürierte Dip ist aus gelben Linsen zubereitet. Sie sind etwas weniger süß und passen perfekt zu Kapern, Oliven und einem Sesambagel. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Perfekt zum knusprigen Bagel: Linsen-Dip mit Oliven-Tapenade

Wie gelbe Linsen und grüne Oliven eine geschmackvolle Kombination ergeben, erklärt Food-Bloggerin Julia Uehren Schritt für Schritt. Der Clou: Das Gericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Zur spicy Variante von Rosenkohl passen Weizennudeln und ein Erdnuss-Topping. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Noch kein Fan von Rosenkohl? So wird er spicy statt bitter

Frisch und knackig: Warum Rosenkohl mit Speck, Nüssen oder asiatischen Gewürzen sogar Skeptiker überzeugen kann. Ernährungsexperten geben dazu Tipps, woran man frische Röschen erkennt.

Außen total knusprig, innen schön fluffig und voller Geschmack: So stellen wir uns Falafel vor. Damit sie so gelingen, sind ein paar Tricks gefragt. (Foto: Dieter Heinemann/Westend61/dpa-tmn)

3 Tipps für perfekte Falafel - und ein verblüffender Twist

Kichererbsen aus der Dose? Lieber nicht! Jalil Dabit enthüllt, worauf es bei der Zubereitung von Falafel wirklich ankommt – und wie sie mit einem Dreh auf Mini-Tortillas für den Wow-Effekt sorgen.

Kommt der Quark dank eines Messers leichter aus der Packung? (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Messer-Trick: So rutscht der Quark aus dem Becher

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Tipp hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.

Rotkohl muss nicht immer klassisch geschmort werden: Auch als Suppe mit Apfel und Kokosmilch bringt er Abwechslung auf den Tisch. (Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn)

Leichte Alternative: Rotkohlsuppe mit Kokosmilch und Apfel

Lust auf Abwechslung? Aus Rotkohl entsteht mit wenigen Zutaten ein fruchtig-würziges Süppchen. Das Rezept überrascht mit Röstaromen und leichter Frische.

Mango Fenchel Shrub: Viel Säure gepaart mit Frucht. (Foto: Vivi D´Angelo/Südwest Verlag/dpa-tmn)

3 Rezepte für Drinks ohne Alkohol: So geht's

Drinks, die mehr verlangen als schnelles Mixen: Mit etwas Aufwand lassen sich Getränke mit Mango, Fenchel, Apfel, Mandel, Blutorange oder Tonkabohne raffiniert anrichten - und Alkohol fast vergessen.

Wer auf Alkohol verzichtet, hat bloß die Wahl zwischen Limonade, Cola und Apfelschorle? Das war einmal. (Foto: DWI/deutscheweine.de/dpa-tmn)

Proxy, Shrub, Sparkling Tea: Was alkoholfreie Drinks können

Wer keinen Alkohol trinkt, muss sich nicht mehr mit Cola oder Wasser begnügen. Ob fermentiert, destilliert oder als „Proxy“ komponiert - es gibt eine neue Generation von Alternativen. Ein Wegweiser.

Der Ingwer für den Mandarinen-Ingwer-Shot wird zweimal gepresst und entwickelt dadurch eine besondere Schärfe. (Foto: Doreen Hassek/dpa-tmn)

Mandarinen-Ingwer-Shot: So bekommt er richtig Feuer

Dieses Shot-Rezept von Food-Bloggerin Doreen Hassek vereint Schärfe, Frucht und einen Hauch Kurkuma. Warum der zweite Mix den Drink besonders macht – und wieso empfindliche Gaumen aufpassen sollten.

Lässt sich eine Weinflasche mit Hilfe eines Feuerzeugs öffnen? (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Weinflasche öffnen mit Feuerzeug: Funktioniert das?

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Tipp hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.

Was brutzelt da? Die Rinde mancher Raclette-Käsesorten sollte man vor dem Erhitzen einen halben Zentimeter abschneiden. (Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

Raclettekäse: Darauf kommt es bei der Rinde an

Kleine Pfännchen, viel Käse: Raclette gehört zum Jahresende einfach dazu. Warum es sich lohnt, einen Blick auf die Rinde der Hauptzutat zu werfen. Was kann man mitessen - und was sollte lieber weg?

Geflügel lässt sich mit dem Bunsenbrenner vielleicht etwas nachbräunen. Richtig knusprig bekommt man Ente und Co. eher nicht. Die rasche Hitze würde laut Lafer die Haut zu schnell schwarz machen. (Foto: Franz-Peter Tschauner/dpa/dpa-tmn)

Total entflammt: Der heiße Profi für den Knusper-Faktor

Die meisten haben ihn wohl im Chemie-Unterricht kennengelernt. Und ein bekanntes französisches Dessert ist ohne ihn undenkbar. Starkoch Johann Lafer gibt heiße Küchen-Tipps für den Bunsenbrenner.

Für eine Crème brûlée ist der Flambierbrenner ein Muss. Nur so erzeilt man eine schöne goldbraune und krachend-knusprige Karamellschicht. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Kind im Haus? Dann nur Flambierbrenner mit Sicherung wählen

Ein gezielter Touch mit dem Bunsenbrenner in der Küche ist wie das „Finish“ im Make-up. Worauf man in puncto Sicherheit allerdings bei Kauf und Nutzung achten sollte, erklärt ein Verbraucherschützer.

Der herzhafte Auflauf aus Gemüse, Eiern und Bratwurstbrät nach einem Familienrezept aus den USA ist wie gemacht für den Weihnachts- oder Neujahrsmorgen. (Foto: Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)

Breakfast Casserole macht Raclette-Reste zum Frühstücks-Hit

US-Familienrezept trifft deutschen Frühstückstisch: Warum der herzhafte Gemüse-Ei-Auflauf mit Bratwurstbrät von Food-Bloggerin Mareike Pucka gerade nach langer Raclette-Nacht für Begeisterung sorgt.

Hochprozentige Destillate wie Obstler benötigen keine zusätzliche Belüftung: Die Aromen sind bereits konzentriert vorhanden. (Foto: Gerald Matzka/dpa-Zentralbild/dpa-tmn)

Obstler schön schwenken? So outen Sie sich als Nichtkenner

Warum das Schwenken bei Hochprozentigem ein No-Go ist, wann es in der Nase brennt und wie Sie echten Obstler von Mirabellenschnaps unterscheiden. Tipps von einem Profi aus dem Markgräflerland.

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