DPA Ratgeber | FLZ.de

Ernährung

Nur kleine Mengen Fett bekommen Bratkartoffeln per Ölsprüher ab, werden mit Salz und Paprikapulver gewürzt und kommen in den Airfryer: Nach 25 Minuten sind die Kartoffelstücke richtig schön knusprig. (Foto: Steffi Sinzenich/gaumenfreundin.de/dpa-tmn)

Kuchen, Eier, gebrannte Mandeln: So geht Airfryer next Level

Voll im Trend: Ein Airfryer steht in vielen Küchen. Nach Maiskolben und Brathähnchen kommt das „next Level“. Zwei Experten liefern Ideen für noch mehr Leckeres aus der Heißluftfritteuse.

Ob gekauft oder selbstgerollt: Wer Sushi in Tempurateig taucht und im Airfryer ausgebacken lässt, hat im Handumdrehen leckere Knusper-Häppchen. (Foto: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn)

Ausgebackene Sushi-Bites „Terriyaki“ mit Wasabi-Mayo

Dieser Snack hat es in sich: innen Sushi, außen knusprige Hülle. Kurz im Airfryer ausgebacken, gedippt in würzige Wasabi-Mayo, bieten sich die Sushi-Bites etwa als Fingerfood auf einer Feier an.

Vorsicht, Sesam! Hummus & Co. könnten Salmonellen enthalten. Wie kommt das und wer ist besonders gefährdet? (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Sesamprodukte: Für wen der Genuss zum Risiko werden kann

Frisch, würzig, aber nicht immer harmlos: Warum in beliebten Sesamprodukten gefährliche Keime lauern können und für wen der Verzehr riskant sein kann.

Erinnert an das Strahlen der Sonne: Das Orangen-Carpaccio ist nicht nur fruchtig, sondern verzaubert auch mit einem herzhaften Knoblauch-Kick. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Sonne auf dem Teller: Orangen-Carpaccio mit Burrata

Lust auf ein Geschmackserlebnis mit Vitamin-Kick? Das Orangen-Carpaccio von Food-Bloggerin Julia Uehren vereint Frische, Schärfe und Cremigkeit – und sorgt mit Walnuss-Crunch für den Extra-Kick.

Bei der Erstellung von Ernährungsplänen für Schwangere schneiden KI-Assistenten nicht gut ab. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Im Test: Was taugt ein Essensplan von der KI für Schwangere?

Wenn Chatbots Speisepläne erstellen, ist das sicher besser als das, was Menschen nach Gefühl essen. Doch wie hilfreich sind KI-Ernährungspläne für Schwangere? Ein Test zeigt, was Chatbots übersehen.

Durch die dreidimensionale Form haben die Nikolaus-Mützen aus Marzipan einen perfekten Stand. (Foto: Claudia Timmann/StockFood Studios/GU/dpa-tmn)

So sweet! Nikolaus-Mützen aus Marzipan selbst backen

Marzipan, Kokos und ein Hauch Rosenwasser: Diese Nikolaus-Mützen sind echte Hingucker im Plätzchenteller oder Nikolaus-Säckchen – und der Trick mit dem Zuckerguss macht sie zum Deko-Highlight.

Tradition bleibt Trumpf: Geflügel steht an Weihnachten ganz oben auf dem Speiseplan. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Fleisch, Fisch, Veggie? Was an Festtagen auf den Tisch kommt

Lachs dominiert beim Festtagsfisch, Karpfen spielt nur eine Nebenrolle. Was eine aktuelle Umfrage zum Essen an den Feiertagen zeigt - und welche Rolle dabei Nachhaltigkeit spielt.

Für Punsch gibt es keine gesetzlich festgelegte Rezeptur - anders als bei Glühwein. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Punsch, das ist Punsch! Was ihn von Glühwein unterscheidet

Feuriger Punsch und würziger Glühwein werden gern verwechselt, dabei unterscheiden sie sich. Was in beide Getränke darf, was laut Gesetz nicht und ob ungeöffneter Glühwein vom Vorjahr noch okay ist.

Viele Algenprodukte bieten keine klaren Angaben zum Jodgehalt: Verbraucher erhalten oft keine Orientierung zur sicheren Verzehrmenge. (Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn)

Jod-Falle Algen: Verbraucherschützer vermissen Warnhinweise

Wie viel Jod steckt wirklich in Algensnacks, Nudeln oder Tee? Ein Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt große Unterschiede – und nennt Tipps für den sicheren Verzehr.

Ob mit oder ohne Speckwürfelchen: Beim Anblick des Schälchens mit den Champignons fühlt man sich wie auf dem Weihnachtsmarkt. (Foto: Doreen Hassek/dpa-tmn)

Champignonpfanne wie vom Weihnachtsmarkt

Weihnachtsmarkt-Feeling für daheim: Mit diesem Rezept zaubert Food-Bloggerin Doreen Hassek die legendären Knoblauch-Champignons ganz einfach selbst. Kindheitserinnerungen garantiert!

Diese Vorspeise schindet Eindruck: Die Zwiebel wird langsam bei niedriger Temperatur eingekocht und dann gefüllt. Getoppt wird sie mit Linsen und auf einem Bett aus Meersalz serviert. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Angeber-Rezepte nachgekocht: Zwiebelcreme und Creme-Brötchen

Wie gelingt eine samtige Zwiebelcreme nach Sternekoch-Art? Die Autorin kocht zwei edle Kreationen Schritt für Schritt nach und beherzigt dabei raffinierte Küchen-Tricks, etwa Geduld beim Schmoren.

Bei Sterneköchen wird der Teller zur Leinwand. Das geht auch daheim. Beim Spiel mit Farben und Komponenten sollten Portionen filigran platziert werden, gern auch mit Pinzette. So wird der Teller zum Kunstwerk, der Koch zum Künstler. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Von Sterneköchen abgeguckt: 5 verblüffende Regeln für daheim

Sterne-Feeling für zu Hause? Das geht! Marco Campanella und Piero Roncoroni verraten fünf einfache wie unkomplizierte Tricks für mehr Geschmack, Farbe und das „Figaro“-Gefühl auf dem Teller.

Zartes Fleisch gelingt auch ohne künstlichen Zartmacher - etwa mit Fleischklopfer oder selbstgemachter Marinade. (Foto: Andreas Arnold/dpa/dpa-tmn)

Fleischzartmacher: Braucht man wirklich Papaya fürs Steak?

Der Handel bietet spezielle Zartmacher fürs Fleisch. Doch was steckt da überhaupt drin? Welche Alternativen es gibt und worauf empfindliche Personen achten sollten, erklärt eine Expertin.

Schokolade sollte deutlich nach Kakao schmecken, leicht cremig sein und auf der Zunge zergehen. (Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

Milchschokoladen im Test: 3 von 22 Tafeln zum Dahinschmelzen

Mehr als die Hälfte der Milchschokoladen überzeugt im Test. Welche Tafeln die Stiftung Warentest empfiehlt, was sie stört und worauf beim Kauf zu achten ist.

Kein Fan von der weißen Haut? Mit einem Hack sollen sich Clementinen besser schälen lassen. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Weiße Haut von Clementinen einfach entfernen

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Tipp hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.

Nach 20 Minuten in der Backröhre sind die Grünkohlblätter immer noch so schön grün, dafür aber richtig knusprig. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Lass es krachen! Grünkohlchips mit Zitronen-Joghurt-Dip

Knusprig, würzig, mit Frische-Dip: Warum man beim Backen von Grünkohlchips einen Kochlöffel braucht – und wie Zitronenabrieb den Dip perfekt macht, erklärt Food-Bloggerin Julia Uehren.

Wenn die Gans aus dem Ofen kommt, sollte sie erst einmal noch ruhen. (Foto: Tobias Hase/dpa-tmn)

Mit Bierflasche im Bauch: So geht Gans einfach

Bierflasche in der Gans? Warum dieser Trick für zartes Fleisch sorgt und wie man die perfekte Weihnachtsgans stressfrei auf den Tisch bringt – inklusive Füllung und Bratenthermometer-Tipp.

Keine Angst vor der Weihnachtsgans! Mit ein paar einfachen Schritten gelingt der Klassiker knusprig und aromatisch. (Foto: Lisa Nieschlag/Hölker Verlag/dpa-tmn)

Rezept für einen knusprigen Gänsebraten mit Blaukraut

Knusprige Haut, saftige Füllung: Mit Maronen, Äpfeln und Majoran wird diese Gans zum Festtags-Hit. Wie sie garantiert gelingt und das Blaukraut perfekt dazu passt.

Die zarten, grünen Blättchen des Feldsalats sind empfindlich und sollten daher möglichst frisch auf den Teller kommen. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Feldsalat nicht unter fließendem Wasser abspülen

Wer es beim Essen regional mag, kommt im Winter nicht am Feldsalat vorbei. Je nach Gegend kennt man ihn auch als Rapunzel, Nüssli, Mausohr, Acker- oder Vogerlsalat. Tipps für die Zubereitung.

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