Was machen die Mitarbeiter der Stadtgärtnerei in Bad Windsheim eigentlich im Winter? „Unglaublich viel und auf jeden Fall keine Pause“, sagt ihr Leiter Tobias Schmidt. Kein Tag gleicht dem anderen. Weil nämlich die Arbeiten in den kalten Monaten noch sehr viel stärker von der Witterung abhängig seien als den Rest des Jahres über.