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In der klassischen Wintervariante wird der Spitzkohl geschmort und mit Semmelknödel und Pilzrahmsauce serviert. (Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn)

Tolle Köpfe: So schmeckt Kohl ganz vegetarisch

Die meisten denken bei Kohl an gutbürgerliche Küche, an Fleisch und dicke Soßen. Ob weiß, grün oder rot: Vegetarisch zubereitet zeigen Kohlköpfe erst so richtig, was in ihnen steckt.

Wenn die Konsistenz des Schmorkohl schön „schlotzig“ ist, schmeckt er am besten. (Foto: Nico Tapia/dpa-tmn)

Sie haben Kohldampf? Da kommt Schmorkohl gerade recht

Herzhaft, wärmend und voller Aroma: Warum Schmorkohl wie von Oma ein Comeback feiert – und mit welchen Geheimtipps Bio-Spitzkoch Sebastian Junge ihn für das perfekte Ergebnis modern interpretiert.

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