Wasser prägt das Dinkelsbühler Umland seit Jahrhunderten. Die Fischzucht war da zunächst ein Beiwerk, denn die Teiche dienten auch als Viehtränke, Verteidigungswall und als Löschwasserreservoir. Daran erinnerte Christian Baur, Vorsitzender der Weihergemeinschaft Dinkelsbühl, bei der Eröffnung der Fischerntewoche.