„Fleisch ist ein Stück Lebenskraft“ – das war einst eine Werbebotschaft aus den Schlachtbetrieben. Doch inzwischen wird zunehmend der Verzicht auf Fleisch beworben – wegen des Tierschutzes und des Klimawandels. Doch es gibt auch einen Mittelweg zwischen diesen Extremen. Die Hofmetzgerei von Michael Hülf in Unteraltenbernheim macht es vor.