Moritz Winkelmann hat sich viel vorgenommen. Der Stuttgarter Klavierprofessor arbeitet an einem Großprojekt. Bis 2027 will er Beethovens Klaviersonaten eingespielt haben, alle 32. Am Samstag gab er einen Einblick in diesen Sonaten-Kosmos. Er tat dies hoch über Ansbachs Dächern: im Großen Musiksaal des Gymnasium Carolinum.