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Bad Windsheim
Nur Veganes landet beim Barbecue-Event der Firma Hartmann und bei der deutschen Meisterschaft auf den Grills. (Archivfoto: Benjamin Schroedter)

Vegane Grillmeisterschaft 2024: In Bad Windsheim steigt das Avocado-Duell

Bei der dritten deutschen Meisterschaft am 19. und 20. April zaubern die Teilnehmenden aus Avocados, Kräuterseitlingen und Pumpernickel ein feines Essen.
Deutschland
Die Studienteilnehmer ernähren sich entweder vegan, vegetarisch, pescetarisch oder essen sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte. (Foto: Fabian Sommer/dpa)

Wie gesund ist pflanzliche Ernährung? - Studie startet

Immer mehr Menschen entscheiden sich dazu, kein Fleisch mehr zu essen. Auch vegane Ernährung liegt im Trend. Was das für die Gesundheit bedeutet, untersucht nun eine große Studie.
Deutschland
Die Beliebtheit von Fleischersatzprodukten ist zuletzt etwas zurückgegangen. (Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn)

Fleischersatzprodukte bei Frauen unter 50 besonders beliebt

Die Beliebtheit von Fleischersatzprodukten ging zuletzt etwas zurück. Eine neue Untersuchung zeigt, welche Menschen besonders gern zu den Alternativen greifen - und warum.
Deutschland
Vegane Bunnter enthält einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren und ist deshalb fester als Margarine. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Wie sich veganer Butterersatz von Margarine unterscheidet

Seit pflanzenbetonte Ernährungsformen immer beliebter werden, gibt es im Kühlregal auch veganen Butterersatz. Aber kann man da nicht gleich zu Margarine greifen? Nein, sagen Verbraucherschützer.
Deutschland
Schnitzel, Würstchen, Hackbällchen: All das gibt's mittlerweile auch als vegane Variante. (Foto: Silas Stein/dpa/dpa-tmn)

Veganuary: Tipps für den veganen Start ins Jahr

Den Jahreswechsel nehmen viele Menschen zum Anlass, gesündere Gewohnheiten aufzubauen. Zum Beispiel: sich einen Monat lang ausschließlich pflanzlich ernähren. So kann die Umstellung gelingen.
Deutschland
Heute gibt's veganes Hühnchen! Was man im Hinterkopf behalten muss: Fleischersatzprodukte sind oft stark verarbeitet. (Foto: Bernd Diekjobst/dpa Themendienst/dpa-tmn)

Wie erkenne ich gesunde Fleischersatzprodukte?

Ob Hühnchen, Bacon oder Geschnetzeltes, es gibt kaum ein Fleischprodukt, dass es heute nicht als fleischfreie Variante gibt. Doch woran erkennen wir gesunde Veggie-Produkte?
Nordrhein-Westfalen Deutschland
Jugendmediziner empfehlen für Kinder keine vegane Ernährung. (Foto: Daniel Karmann/dpa)

Mediziner warnen: Kleinkinder nicht vegan ernähren

Knapp zehn Prozent der Erwachsenen in Deutschland leben inzwischen vegetarisch oder vegan. Einige Eltern ernähren auch ihre Kinder so. Welche Folgen das Experten zufolge haben könnte.
Baden-Württemberg Deutschland
Veganes Cordon Bleu: Verbraucherinnen und Verbrauchern steht mittlerweile ein großes Sortiment an Fleischersatzprodukten zur Verfügung. (Foto: Bernd Weißbrod/dpa/Illustration)

Warum sind Ersatzprodukte teurer als Fleisch?

Vegane und vegetarische Ersatzprodukte sorgen für Alternativen zum Fleisch. Doch meistens sind sie deutlich teurer. Dafür gibt es mehrere Gründe.
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Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen und ist eine gute, pflanzliche Proteinquelle. (Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn)

Fleischalternative: Kennen Sie Tempeh?

Tofu? Da kann mittlerweile wohl jeder mitreden. Bei Tempeh, der ebenfalls aus Sojabohnen besteht, ist das anders. Was Sie vor dem ersten Ausprobieren wissen sollten.
Deutschland
Wichtigste Gründe dafür, mehr pflanzliche Produkte zu kaufen, sind der Umfrage zufolge der Umweltschutz, das Tierwohl und die eigene Gesundheit. (Foto: Silas Stein/dpa)

Gut ein Zehntel der Menschen isst vegetarisch oder vegan

Deutlich überproportional ist der Anteil der Vegetarier unter den jüngeren Befragten einer Umfrage. Zwischen den Geschlechtern bestehen ebenfalls große Unterschiede.
Deutschland
Dass das Kind bei einer veganen Ernährung gesund heranwächst - das ist möglich. Eltern sollten dafür aber Wissen um die verschiedenen Nährstoffe aufbauen. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Kind vegan ernähren: Wie die Nährstoffzufuhr nicht leidet

Eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung ist das A und O - für Kinder ganz besonders. Worauf Eltern achten sollten, wenn sie ihren Nachwuchs rein pflanzlich ernähren wollen.
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Ein Patty aus Kidneybohnen passt gut auf den Veggie-Burger. „Öko-Test“ hat 17 vegane Patties unter die Lupe genommen. (Foto: Doreen Hassek/haupstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Erhöhte Mineralölwerte in einigen veganen Burgerpatties

Burger vegan? Leckere Fleischalternativen gibt es auch schon fertig zu kaufen. Doch Achtung: In einigen veganen Burgerpatties wurden beim Test ungesunde Inhaltsstoffe gefunden.
Deutschland
Für die vegane Mousse au Chocolat mit Mango & Chili wird geschmolzene Schokolade vorsichtig unter den Eischnee gehoben und kalt gestellt. Ein Püree aus frischer Mango, Saft und etwas Chili toppt den Schoko-Schnee. (Foto: Katharina Frenzel/mehr-genuss.de/dpa-tmn)

Wie Du aus Kichererbsen veganen Eischnee machst

Soufflés oder Mousse au Chocolat - Eischnee kommt in vielen Desserts vor. Die „Mehr Genuss“-Blogger Kathi und Tom zeigen, wie Du einfach Eischnee ohne Ei herstellen und Desserts vegan genießen kannst.
Deutschland
Im Kühlschrank hält sich auch selbst gemachter Seidentofu mehrere Wochen lang. (Foto: Arno Burgi/dpa-Zentralbild/dpa-tmn)

Seidentofu zuhause selber machen

Wer sich pflanzlich ernähren möchte, kann Tofu als Ersatz für Fleisch und tierische Produkte verwenden. Besonders zart schmeckt Seidentofu. Tipps, wie Sie die Tofu-Variante zubereiten können.
Deutschland
Ein Alleinfuttermittel muss alle Nährstoffe enthalten, die die Katze braucht. (Foto: Ina Fassbender/dpa/dpa-tmn)

Gute Trockenfutter für Katzen sind auch günstig

Katzen können ein großer Kostenfaktor sein, doch am Futter muss es nicht liegen: Die meisten Alleinfutter decken den Bedarf der Tiere. Auch manches vegane Produkt schafft das.
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