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Italienischer Klassiker für den Festtagstisch: Zartes Kalbfleisch trifft auf cremige Thunfischsoße. (Foto: ---/Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch/dpa-tmn)

Zartes Kalb trifft auf Thunfischsauce: Vitello Tonnato

Sie suchen einen pfiffigen Auftakt für das Festmenü? Vitello Tonnato punktet mit feinen Aromen, cremiger Sauce – und lässt sich auch ohne Profi-Küche zubereiten. Kalbsexperten haben Rezept und Tipps.

Kleine und größere Notfälle: An den Feiertagen kann auch mal etwas schiefgehen. (Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)

Völlegefühl bis Brandwunde: Hilfe bei Weihnachts-Wehwehchen

Ans knallheiße Plätzchenblech gefasst? Zu tief in den Glühweinbecher geguckt? Beim Festessen überfuttert, sodass es jetzt im Bauch rumort? Tipps rund um drei weihnachtliche Gesundheitsprobleme.

Nach dem vollständigen Auftauen sollte die Gans direkt zubereitet werden, um die Vermehrung von Keimen zu minimieren. (Foto: Tobias Hase/dpa-tmn)

Gans auftauen dauert länger als man denkt

Salmonellen-Alarm beim Festbraten: Warum die tiefgekühlte Gans keinesfalls auf der Heizung landen darf und wie man mit ein paar Tricks böse Überraschungen im Kühlschrank vermeidet.

Wenn die Gans aus dem Ofen kommt, sollte sie erst einmal noch ruhen. (Foto: Tobias Hase/dpa-tmn)

Mit Bierflasche im Bauch: So geht Gans ganz einfach

Bierflasche in der Gans? Warum dieser Trick für zartes Fleisch sorgt und wie man die perfekte Weihnachtsgans stressfrei auf den Tisch bringt – inklusive Füllung und Bratenthermometer-Tipp.

Keine Angst vor der Weihnachtsgans! Mit ein paar einfachen Schritten gelingt der Klassiker knusprig und aromatisch. (Foto: Lisa Nieschlag/Hölker Verlag/dpa-tmn)

Rezept für einen knusprigen Gänsebraten mit Blaukraut

Knusprige Haut, saftige Füllung: Mit Maronen, Äpfeln und Majoran wird diese Gans zum Festtags-Hit. Wie sie garantiert gelingt und das Blaukraut perfekt dazu passt.

Der Tee mit besonderem Aroma: Rooibos schmeckt süßlich wie Schwarztee, ist aber koffeinfrei. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Rooibos-Tee: Aromatisch wie Schwarztee - aber ohne Koffein

Rotbusch-Tee stammt von einer Pflanze, die weltweit nur in einer Region Südafrikas wächst. Warum es roten und grünen Rooibos gibt, was ihn so besonders macht – und wie er richtig zubereitet wird.

Einen typischen Sake-Geschmack gibt es nicht. Er kann mal birnig-frisch, mal nussig, mal cremig und vollmundig fast wie ein Cherry schmecken. Es gibt ihn auch als Rosé oder in Rot, mit oder ohne Kohlensäure. (Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)

Sake, aber richtig: Wie Bier gebraut, wie Wein getrunken

Sie kennen Sake noch, als er im Keramikschälchen serviert wurde? Diese Zeiten sind vorbei. Ob er heute heiß oder kalt genossen wird und warum er ein echtes Chamäleon ist, verrät eine Sake-Sommelière.

Der Milchreis ist mit Apfel, Zimt und Nüssen getoppt und eignet sich sowohl als Hauptspeise als auch als Dessert. (Foto: Doreen Hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Winterlicher Milchreis wie aus dem Märchen

Milchreis wie eine Umarmung: Mit Äpfeln, Nüssen und Tonkabohne wird das Dessert von Food-Bloggerin Doreen Hassek zum Soulfood – perfekt für kalte Tage und als süßer Genuss auch am nächsten Tag.

Die EU-Kommission hat ein Gesundheitspaket vorgelegt. (Symbolbild) (Foto: Sebastian Kahnert/dpa)

Herz-Kreislauf-Erkrankungen: EU will Prävention verstärken

Die meisten Menschen in der EU sterben an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die EU-Kommission will dagegen angehen.

Bei einem ofengerösteten Rotkohl sorgen Orangen sowohl für eine fruchtige als auch säuerliche Note. (Foto: Aileen Kapitza/minzgruen.com/dpa-tmn)

Frische-Kick fürs Fest: Was Orangen alles können

Frisch ausgepresst oder als Filets im Fenchel-Salat: So kennt man die Orangen-Klassiker in der Küche. Aber da geht noch mehr. Warum Profis die Frucht „mega“ finden und wie man sie festlich zubereitet.

Für die Schneemänner kommt auf jeden Spieß erst eine große Kugel als Schneemannbauch, dann eine kleine Kugel als Kopf. Gesicht und Knöpfe werden mit brauner Zuckerschrift gemalt. (Foto: Claudia Timmann/StockFood Studios/GU/dpa-tmn)

Zum Anbeißen: Schneemänner am Stiel einfach selber backen

Backen statt bauen: Mit Lollipop-Sticks und Kuvertüre-Chips werden die Schneemänner am Stiel zum Hingucker – und das ganz ohne Frostbeulen.

Täglich mindestens 5 Portionen Obst oder Gemüse haben einen positiven Effekt auf den Darm. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Fünfmal Obst und Gemüse: Mit Ernährung Divertikeln vorbeugen

Divertikel, kleine Ausstülpungen der Darmwand, haben viele Menschen. Eine entsprechende Ernährung beugt Beschwerden vor und kann das Risiko, überhaupt Divertikel zu bekommen, reduzieren.

Kapseln, Tabletten, Tropfen, Säfte: Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin D gibt es in ganz unterschiedlichen Formen. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Oft überdosiert: Worauf es bei Vitamin-D-Präparaten ankommt

Unser Körper kann Vitamin D mit Hilfe von Sonnenlicht selbst herstellen. Weil das im Winter rar ist, helfen viele mit Präparaten nach. Doch längst nicht für jeden ist das sinnvoll. Ein Überblick.

Händler dürfen nicht mit sogenannten Lockangeboten werben, die nicht oder nur in völlig unzureichender Menge verfügbar sind. (Foto: Oliver Berg/dpa/dpa-tmn)

Lockangebote: So viel Ware müssen Händler wirklich vorhalten

Wenn die Jagd nach Sonderangeboten vor leeren Regalen endet, ist das für Schnäppchenjäger oft ärgerlich. Insbesondere, wenn der Angebotszeitraum gerade erst begonnen hat, ist das zudem auch unlauter.

Schokoladenpfeffer zählt zu den Lang- oder Stangenpfeffern. (Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

Schokoladenpfeffer gibt Dessert und Wild eine Kakaonote

Haben Sie schon einmal etwas von Schokoladenpfeffer gehört? Bereits das Wort lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wie das Gewürz aussieht, wo es herkommt - und wie Sie es einsetzen können.

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