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Vom Kellerkind zum Küchentrend: Rote Bete ist kein stiller Begleiter mehr. Beim Einkauf gilt: Kleine Knollen sind milder im Geschmack, große erdiger. (Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)

Voll auf die Rübe! Rote Bete im Skandi- und Carpaccio-Style

In Labskaus, als Salat oder Beilage zu Klopsen spielte Rote Bete lange eine Nebenrolle. Doch da geht mehr. Warum aus der Knolle nicht auch Carpaccio, Eintopf oder sogar Brownies zubereiten?

Erinnert an das Strahlen der Sonne: Das Orangen-Carpaccio ist nicht nur fruchtig, sondern verzaubert auch mit einem herzhaften Knoblauch-Kick. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Sonne auf dem Teller: Orangen-Carpaccio mit Burrata

Lust auf ein Geschmackserlebnis mit Vitamin-Kick? Das Orangen-Carpaccio von Food-Bloggerin Julia Uehren vereint Frische, Schärfe und Cremigkeit – und sorgt mit Walnuss-Crunch für den Extra-Kick.

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