Suchergebnisse (Gewürz) | FLZ.de

Um an das Fruchtmark zu gelangen, schneidet man die ganze Vanille-Schote der Länge nach auf. So lassen sich Samen und das Mark herauskratzen. (Foto: Roland Weihrauch/dpa/dpa-tmn)

Vanilleschoten: Tipps zum Kauf und zum Einsatz in der Küche

Kleine schwarze Punkte im Eis, Pudding oder in der Pannacotta sind ein Qualitätsmerkmal. Das gilt zumindest, wenn der Nachtisch mit echter Vanille gemacht wurde. Wissenswertes über die edle Schote.

Zimtliebhabern wird empfohlen auf Ceylon-Zimt zurückzugreifen, da dieser einen niedrigeren Cumaringehalts aufweist als Cassia-Zimt. Cumarin kann potenziell zu Leberschäden führen. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Warum Ceylon-Zimt im Adventsgebäck die gesündere Wahl ist

Sie lieben Zimtsterne, Zimtschnecken, Spekulatius und dazu noch Milchreis mit Zucker und Zimt? Dann sollten Sie darauf achten, welcher Zimt in den Leckereien steckt.

Wer Petersilie aus dem Garten ernten möchte, achtet darauf, dass der Boden schon bei der Aussaat humusreich, mäßig feucht und warm genug ist. (Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

So gelingt der Anbau von Petersilie im Garten

Das Küchenkraut wirkt robust: Doch wer jetzt Petersilie in seinem Garten anbauen will, muss ein paar Dinge dazu wissen. Tipps, was Sie beim Aussäen beachten sollten und wie die Doldenblütler gedeihen.

Sambal Oelek verleiht allerlei Speisen eine asiatische Schärfe. (Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn)

Sambal Oelek mit wenig Aufwand selbst zubereiten

Ob Suppen, Gemüse oder Reisgerichte - mit Sambal Oelek schmeckt es schärfer. Nur drei Zutaten sind notwendig, um das indonesische Würzsaucen-Rezept auch in der heimischen Küche umzusetzen.

Das Zusammenspiel des blumigen Geruchs und der herben Geschmacksnote machen Lavendelblüten interessant für experimentierfreudige Köche und Köchinnen. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Schmeckt wie Urlaub: Kochen mit Lavendel

Lavendel nicht als Seife, sondern im Salat oder in Ratatouille. Unvorstellbar für die einen, eine Offenbarung für die anderen. Jedenfalls ein Geschmackserlebnis, das an Urlaub erinnert.

Galgant ist eine Wurzel, die man ähnlich wie Ingwer in asiatischen Gerichten verwenden kann. (Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn)

Galgant passt zu asiatischen Gerichten

Galgant ist eine Wurzel. Häufig wird das Gewürz in der asiatischen Küche verwendet. Neben dem typischen Aroma wird Galgant sogar eine gesundheits-fördernde Wirkung nachgesagt.

Dank Eisen und Schwefel: Kala Namak Salz, auch Black Salt genannt, schimmert meist bräunlich-rosarot bis dunkel-violett. (Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)

Schwarzsalz: Warum Kala Namak eine Ei-Note hat

Kala Namak ist nicht das einzige fast schwarze Salz, aber das einzige, das schweflig riecht und nach Ei schmeckt. Das nutzt die vegane Küche, um Ei-Geschmack zu imitieren.

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